L’hygiène, dans les ERP, est non seulement facteur de bien-être pour le public et le personnel. Elle est également importante en matière d’image. Un hôtel, un commerce, une salle de sport propre, c’est un argument qui joue en faveur de l’entreprise et donc qui influe sur la satisfaction des clients. Hygiène, propreté, entretien des ERP : que dit la loi ? À quelles règles les établissements recevant du public sont-ils soumis ?
Hygiène des ERP : que dit la loi ?
Au titre de la loi et des obligations des ERP en matière d’hygiène, il existe plusieurs textes de référence. Citons notamment :
- Le Code de la santé publique, qui fixe les règles générales d’hygiène et de salubrité applicables aux ERP
- Le Règlement sanitaire départemental, qui précise les mesures d’hygiène et de salubrité applicables aux établissements recevant du public sur le territoire d’un département.
- Le Code du travail, qui fixe les règles relatives à la protection de la santé et de la sécurité des travailleurs dans les ERP.
- Le Code de la consommation, qui indique les règles relatives à la sécurité des produits et services proposés
- Les normes AFNOR relatives à l’hygiène dans les ERP, dont la norme NF EN 16798-1 qui concerne la qualité de l’air intérieur.
Bien évidemment, tout propriétaire ou exploitant d’ERP est tenu de se conformer à ces textes et aux règles applicables aux particularités de son établissement. En cas de non-respect, les contrôles et les sanctions peuvent être lourds !
Exemples de règles d’hygiène à suivre par les établissements recevant du public (ERP)
Les règles d’hygiène à appliquer dans les ERP varient en fonction du type d’établissement et de l’activité exercée. Pour illustrer ceci, nous vous proposons quelques exemples concrets, sur la base de cas clients réels.
Règles d’hygiène dans les restaurants
Les restaurants sont soumis à des normes d’hygiène strictes pour éviter la contamination des aliments et prévenir la transmission de maladies. Les surfaces de contact et les équipements doivent être régulièrement nettoyés et désinfectés. Les poubelles doivent être adaptées pour les déchets alimentaires et non alimentaires ; elles doivent également être régulièrement vidées et nettoyées. Quant aux normes de stockage de denrées alimentaires, de ventilation et de climatisation, elles doivent également être respectées par les restaurateurs pour éviter la propagation des microbes et des virus.
Règles d’hygiène dans les hôtels
Le nettoyage et la désinfection des chambres font partie des tâches d’entretien régulières dans les hôtels. Les salles de bain et des espaces communs font bien évidemment partie des endroits à nettoyer. Les draps, les serviettes et les équipements doivent être changés régulièrement et lavés à haute température. Comme les restaurants, les hôtels sont tenus de garantir la qualité de l’air intérieur en respectant les normes de ventilation et de climatisation.
Règles d’hygiène dans les écoles
Dans les écoles, il s’agit de garantir un environnement sain et sécurisé pour les élèves et les enseignants. Les salles de classe, les sanitaires, les cantines et les espaces communs doivent être régulièrement nettoyés et désinfectés. Des normes de ventilation sont également en place pour éviter la propagation des maladies.
Règles d’hygiène dans les salles de sport
Lieux d’échanges et de performance, les salles de sport doivent garantir un environnement sain et sécurisé pour les utilisateurs. Il s’agit, pour les salles de sport, de nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces de contact, mais également de respecter les normes de ventilation et de climatisation.
Règles d’hygiène dans les commerces
Dans les commerces, les surfaces de contact, les équipements et les caisses doivent être régulièrement nettoyés et désinfectés.
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